บทเรียนการประกอบอาหารในเตาอบไม้

แม้ว่าจะมีความเชื่อที่เป็นที่ชื่นชอบ แต่ว่าผู้ครอบครอง Patio & Pizza Outdoor Furnishings ก็ไม่ใช่ผู้ชำนาญด้านเตาอบพิซซ่าเสมอ! พวกเราเริ่มเหมือนกันกับผู้อื่นด้วยพิซซ่าที่ล้มเหลวเล็กน้อย (หรืออาจมาก) และก็ได้ทำความเข้าใจบทเรียนเยอะมาก ความคลั่งไคล้ในของกินรสเลิศที่สนับสนุนให้พวกเราปรับปรุงแก้ไขกรรมวิธีการของพวกเราและก็ท้ายที่สุดก็แบ่งปันประสบการณ์ที่ได้รับกับคนทั่วโลกในลักษณะของเตาอบช่างฝีมือและก็สูตรของกินแสนอร่อย ด้วยเหตุผลดังกล่าวพวกเราก็เลยรู้สึกว่าพวกเราจะแบ่งปันกลเม็ดที่เยี่ยมที่สุดของพวกเราเพื่อคุณเริ่มได้ในทันทีเมื่อใช้เตาอบไม้ของคุณเองเป็นครั้งแรก

นี่เป็น 5 บทเรียนที่พวกเราได้ศึกษาในช่วงเวลาที่ช่ำชองการประกอบอาหารจากเตาฟืน:

1. ทำให้ร้อน

ก่อไฟในเตาเผาไม้เร็วกว่าที่คุณรู้สึกว่าจำเป็นต้อง มันจะไม่เจ็บอะไรและก็จะช่วยทำให้เชื่อมั่นได้ว่าเตาพิซซ่าของคุณจะร้อนจัดเมื่อคุณพร้อมประกอบอาหาร เตาอบพิซซ่าได้รับการออกแบบให้ทนต่ออุณหภูมิที่สูงมากมายเป็นระยะเวลานานโดยอาศัยกรรมวิธีปรุงพิซซ่า การเริ่มต้นไฟยังมีความหมายว่าคุณสามารถลดเปลวของคุณลงไปที่เตียงที่ร้อนแล้วก็เหมาะสมกับถ่านแดงร้อนหวานใจษาอุณหภูมิให้คงเดิมแล้วก็กระจัดกระจายความร้อนได้ทั่วถึงกว่าเปลวที่ไม่แน่นอน

2. คุ้มไม้

ก่อไฟของคุณด้วยการจุดไฟชิ้นเล็กๆและก็ใช้ไม้แห้งจริงๆจะช่วยลดจังหวะที่จะมีควันพุ่งออกมาที่หน้าเตาอบของคุณเมื่อทำครัว ขณะที่ควันบางจำพวกสามารถเป็นส่วนเสริมที่น่าชอบใจเพราะเหตุว่าสามารถให้รสที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับของกินได้ แม้กระนั้นไม่ต้องใช้ไม้ “สีเขียว” เพื่อได้เอฟเฟกต์นี้ โดยธรรมดารสของสโมคกี้สามารถทำได้ด้วยไม้แห้งอย่างทั่วถึงและก็ TLC น้อยเพื่อมั่นใจว่ามีเปลวเพลิงเล็กๆอยู่ข้างในลุก คุณยังสามารถทดลองทดสอบกับไม้ชนิดต่างๆยกตัวอย่างเช่นเชอร์รี่เพื่อทดลองว่ารสควันที่ไม่เหมือนกันจะมีปฏิกิริยากับสูตรของกินของคุณเช่นไร

3. คงจะความกรอบ

สำรวจให้มั่นใจว่าพื้นเตาอบได้อุณหภูมิก่อนเพิ่มพิซซ่าโดยใช้เทอร์มอมิเตอร์รังสีอินฟาเรด กำหนดจุดมุ่งหมายอย่างต่ำ 750 องศาฟาเรนไฮต์ อะไรที่ต่ำกว่านี้จะแสดงว่าแป้งของคุณจะอาจความนิ่มรวมทั้งเหนียวในบางครั้งก่อนที่จะมันจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลทำให้หมุนพิซซ่าในเตาอบได้ยากและก็ขยายเวลาประกอบอาหาร ในทางตรงกันข้ามอย่าลืมคิดถึงผลพวงของอุณหภูมิที่สูงขึ้นยืดเวลาที่ใช้เพื่อสำหรับในการอบพิซซ่าของคุณเพื่อเลี่ยงความไม่เป็นระเบียบ!

4. เถ้าถ่านถึงเถ้าถ่าน

เมื่อสิ่งต่างๆมอดไหม้พวกเขาจะทิ้งความจำไว้เบื้องหน้าเบื้องหลัง สิ่งจำเป็นเป็นจำเป็นต้องใช้แปรงที่ดีและก็สะอาดเพื่อปัดกวาดเถ้าที่เหลือออกมาจากพื้นเตาอบพิซซ่าของคุณก่อนที่จะคุณจะใส่อะไรลงไปสำหรับในการทำกับข้าว สิ่งนี้ไม่เพียงแค่ แต่ว่าปกป้องไม่ให้เถ้าใกล้กับชิ้นพื้นที่อบสดของคุณเพียงแค่นั้น แต่ว่ายังช่วยต่ออายุการใช้แรงงานของเตาอบของคุณด้วยการปกป้องไม่ให้มีการสะสมตัวและก็บางทีอาจทำลายข้างในเตาอบของคุณ นานๆครั้งให้ชำระล้างเตาอบของคุณให้ละเอียดเพื่อเก็บสิ่งที่คุณอาจพลาดไปในระหว่างการอบก่อนอบ

5. แป้งเป็นพลัง

ใช้แป้งมากไม่น้อยเลยทีเดียวบนเปลือกพิซซ่าเพื่อเลื่อนแป้งพิซซ่าออกมาจากเปลือกได้ง่ายดายมากยิ่งขึ้นเมื่อใส่พายเข้าเตาอบ แป้งช่วยลดแรงเสียดทานของแป้งเหนียวบนเปลือกซึ่งต้องสำหรับการย้ายพายเข้าเตาอบอย่างสะอาด มิฉะนั้นการเคลื่อนไหวอย่างเร็วของการลอกออกมาจากใต้พิซซ่าบางทีอาจใช้แป้งเล็กน้อยร่วมด้วยหรือห่วยแตกกว่านั้นเป็นดึงพิซซ่าของคุณออกมาจากเตาอบรวมทั้งลงบนพื้น!