ของกินไนจีเรียเทคนิครวมทั้งการปรุงอาหาร

คุณถูกใจที่จะเดินทางไปยังสถานที่งดงามทั่วทั้งโลกไหม? คุณเป็นบล็อกเกอร์ด้านของกินที่พึงพอใจของกินแอฟริกันหรือเปล่า? คุณมีแผนการจะไปไนจีเรียเร็วๆนี้หรือเปล่า?. เนื้อหานี้จะตรวจสอบของกินไนจีเรียที่น่ากินที่คุณควรจะทดลองในครั้งถัดมา

ไนจีเรียนับได้ว่าเป็นประเทศผิวดำที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่มีชาวเมืองมากยิ่งกว่า 150 ล้านคนและก็กลุ่มชาติพันธุ์มากยิ่งกว่า 250 กรุ๊ปโดยมี 3 กรุ๊ปหลัก กลุ่มชาติพันธุ์แต่ละกรุ๊ปมีของกินแปลกๆที่เกี่ยวกับพวกเขา ข้างล่างนี้เป็นของกินกลุ่มนี้นิดหน่อยรวมทั้งแนวทางเตรียมอาหาร

1. Ofada rice with stew: Ofada เป็นเมืองเล็กๆทางด้านตะวันตกเฉใต้ของประเทศ คนเมืองมีชื่อเสียงกันดีว่าเป็นกสิกรฉะนั้นข้าวที่ปลูกก็เลยได้รับการตั้งชื่อตามเมือง ข้าวนี้มีสีน้ำตาลอมน้ำตาลแล้วก็ส่งขายทั่วราชอาณาจักร

ส่วนประกอบ: ข้าวปั้น 2 ถ้วยครึ่งน้ำ 5 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช (ไม่สำคัญ) 1 ช้อนชา เกลือ.

แนวทางปรุง ยกตัวอย่างเช่น ต้มน้ำ 5 ถ้วยในหม้อจนถึงเดือดล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วจากนั้นก็เทลงในหม้อต้ม ใส่เกลือแล้วก็น้ำมัน ต่อจากนั้นให้ปรุงตรงเวลา 35 นาทีหรือตราบจนกระทั่งจะพร้อม (นุ่มกินได้)

2. มันแกวแล้วก็ซุปแตงโมตำ (egusi): ของกินอันโอชานี้มีชื่อเสียงกันในกลุ่มชาวโยรูบาทางตะวันตกเฉียงใต้ ส่วนประกอบสำหรับ 2 เสิร์ฟ อาทิเช่น หัวกลอย 1 หัว, แตงโมบด 2 ถ้วย, มะเขือเทศสด, พริกไทยสด, ปลาน้ำแข็งขนาดกึ่งกลาง 1 ตัว, น้ำมันปาล์ม, หัวหอม, น้ำสต๊อก, เกลือ 1 ช้อนชา, ใบอูกวู่ 1 พวงเล็กๆ

แนวทางปรุง: ปอกล้างและก็ต้มกลอยกระทั่งสุกดี ตำในครกกับสากปั้นเป็นลูกแล้วพักไว้ เพิ่มน้ำนิดหน่อยลงในหม้อบด egusi เพื่อได้เนื้อข้นกับพริกไทยหัวหอมแล้วก็มะเขือเทศผสม ผัดส่วนประกอบแล้วก็ปลดปล่อยให้สุกก่อนใส่น้ำมันปาล์ม เทน้ำลงไปเพื่อซุปเบาลงถ้าเกิดข้นเหลือเกินสต็อกก้อนเกลือเพื่อชิมรสและก็ปลาน้ำแข็งทอดของคุณ ท้ายที่สุดใส่ใบอูกวู่สับแล้วปลดปล่อยให้สุกราว 5 นาที เสิร์ฟมันแกวรวมทั้งซุปเอกุซี่ตำ

3. ซุปอาฟงกินโดยชาวเอฟิกิส / อิบิบิโอของไนจีเรีย ซุปนี้มีรสขมบางส่วน แม้กระนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้วก็อร่อย

ส่วนประกอบ อาทิเช่น ปลารมควันเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ต่างๆกั้งบดหอยขม (ไม่สำคัญ) ใบอัฟง (แห้งหรือสด) ใบน้ำ (หรืออีกอย่างเป็นผักกาดแกะหรือผักโขม) น้ำมันปาล์มก้อนสต๊อกพริกไทยสดหรือพริกไทยแห้งป่น ( เพื่อลิ้มชิมรส) และก็เกลือเพื่อชิมรส

แนวทางปรุง: ล้างแล้วก็หั่นใบอาฟงตำหรือปั่นให้เหมาะแล้วต่อจากนั้นฝานใบน้ำแล้วพักไว้ ปรุงกระทั่งเนื้อสัตว์ต่างๆปลารมควันหรือเนื้อวัวรวมทั้งน้ำสต๊อกกับหัวหอมสับหนึ่งก้อนสต็อก / ก้อนแต่งรสรวมทั้งเกลือเพื่อชิมรส ต่อจากนั้นชำระล้างปลาแห้งในน้ำร้อนเลาะกระดูกออกเพื่อไม่ให้สำลักขณะทานอาหารรวมทั้งใส่ปลาลงในหม้อที่เนื้อสุก ใส่น้ำมันปาล์มพริกไทยกั้งบดแล้วก็น้ำสต๊อกลงในหม้อ ผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากันแล้วใส่หอยขม (ถ้าหากคุณใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง) เพิ่มเติมเกลือเพื่อชิมรส ปิดหม้อทิ้งเอาไว้ให้เดือดโดยประมาณ 12 นาที ภายหลังจากผ่านไป 12 นาทีใส่ใบอาฟงทิ้งเอาไว้ให้ต้มราว 3 ถึง 5 นาทีแล้วจึงเพิ่มน้ำใบ ซุปอาฟางพร้อมเสิร์ฟร้อนๆกับแป้งมันสำปะหลังตำข้าวสาลีเอบะฟูฟูเซโมลิน่าอามาลา

4. Tuwo shinkafa ได้รับความนิยมในอณาเขตทางตอนเหนือของไนจีเรีย เป็นของกินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะมีแป้งข้าวเจ้าหรือข้าวเม็ดสั้นนุ่มและก็น้ำ

ส่วนประกอบ: ข้าวขาว 1 ถ้วยตวง (ไม่มีข้าวเหนียว) แล้วก็น้ำ 3 ถ้วยตวง

แนวทางปรุง: ล้างข้าวเหนียวใส่หม้อ เพิ่มเติมน้ำลงในข้าวแล้วปลดปล่อยให้หุงกระทั่งน้ำแห้งและก็นุ่มมากมาย ต่อจากนั้นใช้ช้อนไม้ยีข้าวกับขอบหม้อเพื่อข้าวเหมาะ ผัดรวมทั้งบดไปเรื่อยจนถึงเป็นก้อนงาม Tuwo Shinkafa ชอบเสิร์ฟคู่กับซุปแล้วก็สตูว์ต่างๆดังเช่น egusi, miyan Kuka, miyan taushe และก็สตูว์